韭菜是常种植的叶类菜，以种植技术简单，一次种植多年收获而深受种植者的喜爱。在韭菜种植中有老根、种子繁殖两种方式。而种子繁殖又分种子直播和育苗移栽两种种植方式。
种子直播就是按照设定的行距和穴距进行播种，种子出苗后进行管理，以后收获韭菜。而育苗移栽是先进行苗床育苗，到幼苗6～7片叶，苗高15～18厘米以上，再按设定行穴距移栽到大田，经管理后才能收获韭菜。
那么，直播和育苗移栽哪种方法利于韭菜高产呢？从生产实践看各有利弊，直播省去育苗移栽麻烦，取得收益快，一般从种到有一定收益，需3～4个月左右。以后韭菜根分蘖力强，利于高产。缺点是不能一播全苗，基本苗数不好控制，容易形成缺苗断垄。全田生长不整齐，给管理带来一定困难。
育苗移栽，易取得全苗，容易控制每亩株数，全田不会缺苗断垄。缺点是费工，收益慢从播种到有收益大致需5个月以上。但以后植株生长旺盛，利于第二年高产。有一定种植技术的多采用直播法，而为了从种植保险的角度考虑，还是育苗移栽好。
直播与育苗的措施基本相同，直播的种植的面积大，而育苗的播种面积小。其方法与步骤相同，都是以下个措施：
1、整地作畦：韭菜出土能力弱，精细整地是保证全苗的关键。结合耕地施入基肥，每亩施有机肥4方，复合肥80斤，接近播种时再浅耕一次，整平作畦，作畦的方式与规格因地而异。直播田按正常大田行的畦宽进行，育苗地可在一米右。
2、浸种催芽，韭菜可用干籽播种，也可浸种催芽，各地应据气候特点，土壤墒情、雨量和蒸发量大小、气温高低等酌情使用。一般春播多用干籽，为一播全苗也可使用催芽播种。催芽方法是:在播前4～5天，将种子放在40度温水中搓揉洗净，除去批籽，浸泡一昼夜后，捞出置于15-20度下催芽，每日用清水淘洗，待大部分胚粮露自时，即可播种。
3、播种
播种分为干播（明水播种）和湿播（暗水播种）两种方式。干播即按10～12厘米行距，开1.5~2.0厘米浅沟，将种子撒于沟内，再平整畦面，覆盖种子，镇压后灌水，幼苗出土前保持土壤湿润，防止板结。湿播即先在畦内浇足底水，水渗后播种，播后覆盖2~3厘米细土，借以减少水分蒸发和提高床温，为防止土壤板结，可采取两次覆土办法，第一次覆土潮后，再行第二次覆土。
4、幼苗管理：韭菜播后出土日数，取决当时的温度状况。立夏播种，6~7天就可出土。干播的要防止土表板结，出土前必须保持胜面湿润，需注意说水。湿播 土壤中含有足够的水分，出土前一般可不浇水。
幼苗出土后要加强管理。管理的中心工作是浇水、追肥、除草和灭虫。水分管理要掌握轻浇、勤浇的原则。浇水过多，易引起徒长，时干时湿，又易导致枯干和**。结合浇水用腐熟人类尿、或饼水、或复合肥液冲施2~3次。为防止杂草发生，采用人工拔除方法，见草即除，草比菜苗长得快，韭菜育苗或直播草害不能忽视，否则韭菜苗被草“吃”掉。
直播田在苗3叶后可对背行进行中耕除草，松土保墒，促进根系进一步扩展。当苗有6～7片叶后可割去，让其重新再发芽，促产生分蘖。
