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相较于小麦、玉米、大豆等价格的飙升，作为全球覆盖人数最多的口粮——大米的走势一直表现得十分温和。
一方面是从全球来看，大米的供需在绝大多数的时间里都比较平稳。
例如，从2012年至2021年，全球大米的总产量与总消费均保持在5亿吨左右，而且是供给略大于需求，因此大米整体的供给就处于相对充足的状态，这就意味着全球大米的供需很少会出现太大的缺口。
另一方面，全球大米的产销地都比较集中。
全球约80%以上的大米均产自于亚洲，全球大米产量排名前5个国家分别为中国、印度、孟加拉国、印尼和越南。
而这5个国家也基本是全球大米的消费大国。
因此大米的格局整体上处于一种自产自销的状态，所以产销往往能够达到平衡。
正是这样的格局为全球大米奠定了一个十分扎实的基础，在去年玉米、小麦、大豆等价格飙升的时候，大米不仅没有上涨，反而还下跌了。
直到今年，在联合国粮农组织每月发布的全球食品价格指数报告中显示，大米价格出现了连续的上涨，但是这种上涨更多是由于全球通胀推动的。
但是近期，随着印度开始对部分大米征收20%的出口税，并禁止碎米出口以后，全球大米正在酝酿一场“涨价潮”。
虽然中国是全球大米第一生产国，但是中国大米出口量并不大，在大米出口方面，印度占据着全球贸易量的40%以上。
但是由于今年印度遭遇了严重的高温干旱灾害，对其国内稻谷的产量产生了影响，预计稻谷产量大概率出现下滑，因此为了保障国内的供给以及价格的稳定，印度自9月9日起，开始对部分大米品种征收20%的出口关税，并禁止碎米出口。
由于印度在全球大米出口贸易中占比较大，因此这一政策的发布对全球大米的贸易格局产生一定影响。
最直接的影响就是米价上涨。
据业内人士预计，印度这一限令可能会令该国大米的出口量下降25%，这意味着全球大米供给将会下降。
而另一方面，作为全球第二和第三大大米出口国的越南和泰国也紧随其后，表示准备提高大米的出口价格。
原因是由于化肥等价格的飙升，该国的农民们已经难承重负。
根据报道，两国可能会将大米的出口价格提高约20%左右。
米价上涨后，对谁影响最大呢？
印度出口的大米主要分几类，一类是长粒香等，这部分品种主要出口于中东和欧洲地区，售价也比较高，且并不在征收关税的范围之内，因此影响不大。
另一类是短粒白米等，出口价较低，主要出口菲律宾，印尼等以及一些东非国家，而这部分正是在征收范围之内的。
因此，随着关税开征，这类米价出口价格必然上涨。
例如，菲律宾每年的大米消耗量约有20%均来自于进口，虽然菲律宾进口大米的主要来源国并不是印度，但是随着印度大米出口税的开征，会推动全球米价上涨，因此菲律宾等这些大米进口国也会受到影响。
那么，我国大米是否会跟涨呢？
多年来，我国一直坚持以“粮食安全”为底线，而大米是我国重要的口粮，在我国三大主粮品种中，稻谷可以说是最稳定的，其产量一直都保持在高位。
我国稻谷的年产量约达到2亿多吨，折合成大米约达到1.3~1.5亿吨，无论是库存还是供给都十分宽松。
此外，我国进口的大米数量并不多，而且主要是用于品种的调剂，而并不存在缺口。
因此，大米市场的波动对我国的影响基本是微乎其微的。
