一、岩牡蛎因形似岩石而得名，与养殖的比拟岩牡蛎要大良多，并且味道鲜美，口感滑润，在日本特别受接待。
日本生产的牡蛎重要分为真牡蛎和岩牡蛎，但真牡蛎的时令季候是晚秋至春天，而岩牡蛎的时令季候是夏天，因此有“冬食真牡蛎，夏食岩牡蛎”的说法。
那么岩牡蛎产地在哪？岩牡蛎和真牡蛎有哪些差别？一起来认识下吧。
岩牡蛎产地在哪？ 岩牡蛎被比方成海里的牛奶，5月下旬到7月是吃牡蛎的季候，特别是伊根湾养育的岩牡蛎堪称绝品。
其多散布在日本海沿海，产地域域相对有限，除日本外，只集中在东亚的几个国家。
岩牡蛎要如何选择？ 一、接缝处是否密合：在岩牡蛎外壳完全的情形下，还须要进一步确认生蚝外壳接缝处是否密合，假如说生蚝的接缝处比拟密合和紧密，代表这样的生蚝比拟新颖。
二、外壳够深或全部够厚：壳越深，或者说从外面旁观牡蛎的壳比拟厚，代表岩牡蛎里面的肉比拟肥硕。
并且在选购时候，也不要选购个头太小的。
三、听声音：用手拿起来敲一下听听岩牡蛎里面的声音，假如外壳里边的声音比拟空泛，阐明牡蛎里面的肉已经脱水不新颖。
岩牡蛎和真牡蛎有哪些差别？ 真牡蛎也叫太平洋牡蛎、长牡蛎，通常壳长7-8厘米左右，重100克左右。
外形瘦长，壳薄，是世界上产量最大的牡蛎品种，也是我国和日本产量最大的牡蛎品种。
岩牡蛎也叫夏牡蛎。
壳长13-17厘米左右，通常重300克左右，外形浑圆，壳厚。
并且在日本，真牡蛎以养殖物为主，而岩牡蛎野生与养殖物等分秋色。
此外，真牡蛎和岩牡蛎虽是同科同属的亲戚。
但真牡蛎的时令是10月至4月，岩牡蛎的时令是6-8月，一个在严寒季候上市，另一个是暖和季候的旬物。
还有，从牡蛎肉巨细上来区分的话，岩牡蛎凡是要比真牡蛎肉要大，一口下去满满的温顺纤细的奶油味道，略带奇特的涩味，与真牡蛎带有海洋气味的爽脆感的口感也是区别的。
总的来说，岩牡蛎和真牡蛎是日本最主要的两种牡蛎，只不过一种食在冬天，一种食在夏天。
不了解大家是否有吃过呢？接待留言会商。
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