一、牡蛎也叫海蛎子、蚝等，是我国主要的海水养殖品种，产地散布特别广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产。
此中，青岛的红岛是牡蛎的优秀产区之一，所产的牡蛎个头大不说，肉质还肥，口感甘甜，是青岛人心中难以割舍的甘旨。
那么青岛牡蛎哪些时候最肥？青岛牡蛎要如何吃？一起来认识下吧。
青岛牡蛎哪些时候最肥？ 因为红岛黄澜地处大沽河入海口，海水的盐度偏低，微生物较为丰盛，特殊合适贝类生长。
这里生产的海蛎子和蛤蜊，无论从口感和肥满度上都优于其他区域，曾是红岛最早出口海外的海产品。
青岛牡蛎通常从12月份陆续上市，连续到清明节都是牡蛎的的最佳品鲜期。
此中最肥美的时候当属春节前后的这一段时光。
青岛牡蛎要如何吃？ 老青岛最地道的做法就是油炸海蛎子，海蛎子肉很是鲜美，并且炸制之后，特别酥脆，颜色金黄，看起来就特别有食欲。
详细做法如下： 一、食材：海蛎子肉、油、盐、淀粉、面粉、鸡蛋、料酒等。
二、制造： （1）在碗中放入淀粉、面粉，打入鸡蛋。
（2）参加清水调成浓稠的面糊。
（3）海蛎子放入盐和料酒，用手轻轻搅拌均匀后、腌一下备用。
（4）把腌好的海蛎子放入面糊中。
（5）用手轻轻搅拌一下，使每一个海蛎子上都均匀的裹上一层面糊 （6）炒锅中倒入适当的花生油，烧至八成热时，用手把裹了面糊的海蛎子轻轻放入油锅中，炸至浅黄色时捞出。
青岛牡蛎要如何选择？ 一、看接缝处是否密和 在牡蛎外壳完全的情形下，我们还须要进一步简直认它的外壳接缝处是否密和，假如说生蚝的接缝处比拟密合和紧密，代表这样的生蚝比拟新颖。
若用手就能简略掰开或者张开，代表这样的牡蛎不新颖，建议少买。
二、敲击听声音 购置牡蛎的时候，我们能够挑两个用手拿起来敲一下听听里面的声音，假如牡蛎外壳里边的声音比拟空泛，阐明牡蛎里面的肉已经脱水不新颖。
三、开壳看肉质 新颖的牡蛎开壳后，发白并且鼓鼓的肉质丰满，汁液充分，阐明牡蛎肉比拟肥；假如颜色看上去发青，就瘦一些。
总的来说，青岛牡蛎通常在春节前后最为肥美，其养分价值极高，被誉为“海中牛奶”。
而除了青岛牡蛎之外，威海的乳山牡蛎也特别出名，不了解大家是否有吃过呢？接待留言会商。
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