一、牡蛎别名蚝，既是食品，也可入药。
其口感鲜美，且含有丰盛的养分价值，被誉为“海底牛奶”。
而爱好吃牡蛎的朋友自然不能错过漳州牡蛎，漳州特点古早小吃蚵仔煎就是用牡蛎制造而成的。
那么漳州牡蛎产地在哪？牡蛎要如何辨别雌雄？一起来认识下吧。
漳州牡蛎产地在哪？ 漳州牡蛎重要产自福建省漳州市诏安县，这里有着“中国牡蛎之乡”的佳誉。
如今，漳州牡蛎养殖面积约4.4万亩，年产量约31.6万吨，产量居全省第一，产值约4亿元。
并且通过市场开辟、品种选育、残壳处置等，小牡蛎正慢慢孕育出大行业，带动本地百姓增收致富。
牡蛎要如何辨别雌雄？ 实在单从外壳上看，特别难分辨牡蛎到底是雌性，还是雄性，由于两者外表基本没差。
假如必定要举行辨别，则须要细心检视它的生殖腺有无颗粒，假如有就是雌性，没有就是雄性。
此外，牡蛎是能够转换性别，并且一生之中能够多次转换。
大部门的牡蛎是分雌雄的，但也有一些品种是雌雄同体，所以，这就加倍大了辨识雌雄的难度。
如何分辨牡蛎是否新颖？ 一、牡蛎新颖不新颖开启后，一眼看上去新颖的牡蛎呈奶白色，不新颖的牡蛎则颜色发黑发暗，或干燥枯萎或呈透明色不丰满。
二、新颖的牡蛎壳的接缝处缝合紧密，须要专长开蚝工具方可开启，不新颖的牡蛎能够用手轻松掰开，或者其自然张开。
三、拿起两个牡蛎，对敲，听声音，假如声音比拟空泛，阐明里面肉已经脱水，不新颖，不宜选购。
四、能够让商贩撬开一个检讨肉质，通常新颖的牡蛎是比拟饱满，用手一按饱和有弹性，有汁液流出。
假如没有这些特色，可能不新颖。
五、新颖牡蛎开启后通常其裙边上有杂质，或沙或其分泌物，但味道鲜甜，不新颖的则发臭，即即使不浓郁的臭，也不新颖了。
总的来说，漳州是我国的优秀牡蛎产地之一，每年4月底的时候，漳州海上吊养的牡蛎就进入到了收获季，一经上市就销售一空，十分受到花费者青睐。
当然大家在选购的时候，必定要留意分辨方式，从而规避掉那些不新颖的牡蛎。
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