古人云：“春气温，宜食麦以凉之，不可一於温也。
禁温食及热衣服”。
根据春温阳气升发、肠胃积滞较重、肝阳易亢以及春瘟易于流行的特点，春季饮食养生宜由冬季的温补和肥甘厚味转为清补养肝、通利肠胃。
【食养原则】宜清补养肝，通利肠胃。
【常用食物】
(l)清补养肝食物：春笋、芹菜、荠菜、菠菜、枸杞叶、荸荠、海带、鸡蛋、瘦猪肉、鲤鱼、山药等。
(2)通利肠胃食物：萝卜、海蜇、菠菜、黄瓜、香蕉、荞麦、马齿苋等。
【食谱举例】
(1)芹菜炒肉丝：芹菜、瘦猪肉，炒食。
用于清补养肝。
(2)枸杞头炒鸡蛋：枸杞头、鸡蛋，炒食。
用于清肝明目、养肝补血。
(3)萝卜粥：萝卜、粳米，煮粥。
用于通利肠胃、清洁肠腑。
【饮食宜忌】
(l)宣清淡饮食，以顾护肠胃。
(2)不宜肥甘厚味，以免阻滞肠胃，酿生痰热。
(3)不宜温热类食物及辛辣类调味品，以免助热动火，触发肝阳上亢。
