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一、啥是根芹？
有种芹菜，不仅能吃根也能劈叶吃，能耐-10℃的低温，种一颗能吃一整年！没错！它就是芹菜中营养价值极高的根芹，其粗纤维含量不仅远低于叶芹菜，还是一款名副其实的“养生菜”。
每100g食用部分就含蛋白质1.5g、脂肪0.3g、糖类3.5g、维生素B10.05mg、维生素B20.06mg、维生素C8mg、钙43mg、磷115mg、铁0.7mg。
1、**功效
（1）预防贫血
根芹中含有铁元素，所以多食用根芹能够预防缺铁性贫血。
（2）预防骨质性疏松
骨质性疏松症状一般是由于缺少钙元素所造成的，而根芹中又含有钙元素，所以多食用根芹，天宝农业技术服务平台（ID：tianbaonj）尤其是老年人，对骨质性疏松有很好预防作用。
（3）降压利尿
根芹中含有降压物质，能够使高血压较短时间内恢复至正常水平，所以是患有高血压人群的理想食物。
根芹性凉，所以其对利尿也有较好的功效。
（4）预防癌症
根芹中膳食纤维含量丰富，在人体消化系统内能够对癌细胞的生成起到有效的抑制作用。
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2、根芹市场前景
根芹在我国大多数地区都可以种植：
（1）北方地区日光温室夏秋季栽培，6月上旬至7月上旬播种，8月上旬至9月中旬定植，12月至翌年3月就可收获。
（2）北方地区日光温室冬春栽培，11月中旬播种，翌年1月下旬至2月上旬定植，6月收获。
（3）冷凉地区大棚栽培，1月中下旬至2月中旬温室育苗，3月中下旬至4月中旬大棚定植，7月收获。
（4）冷凉地区露地越夏栽培2月中下旬至3月中旬温室育苗，4月中下旬至5月中旬大棚定植，9-10月收获。
正常情况下种植一亩地能产4000斤左右，产地根芹每斤可卖到2.7-3元，亩产值可达12000元左右。
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二、啥是草芽？
今天要和大家介绍的是建水草芽，从名字上就可以看出带有很强的地方特色，它是云南建水一带种植的作物，也是当地有名的特产，受到了很多人的欢迎。
去云南旅游的客人，到了之后就要先去尝尝这种美食，吃完后觉得不错，还带回家给朋友们分享。
可能在偏北的一些地区，人们对它还不是很熟悉。
草芽是白色的，外形很特殊，上面是尖的，下面又是圆柱形，白色的形状和象牙差不多，很多人也叫它象牙菜。
天宝农业技术服务平台（ID：tianbaonj）草芽虽然是一种蔬菜，但它生长在水里，叶片是绿色的，生长习性和莲藕差不多，上面的杆茎不能吃，要把水里的根茎挖出来以后才能吃。
因为它常年生长在水下的环境，草芽挖出来以后，要放到水里泡起来才能保证新鲜爽脆。
将草芽切成段，与鸡肉一起烹饪，可以做出美味的草芽鸡片，除了做菜以外，草芽也可以煲汤，喝一口汤味道很鲜美。
在建水当地，家中有客人来时，主人都会做这一道菜，来表达对客人的欢迎。
草芽基本上在南方地区才能看到，大多数北方人可能都没有听说过这道菜，偶尔去外地旅游的时候才可能吃得到。
主要的原因还是气候环境不一样，天气太冷的地方不适合草芽种植，还有一个原因就草芽的生长环境受到限制，它不像其它的蔬菜可以在土地上种植，只能在水源充足的池塘里生长，所以说还没有大量种植，很多农民家庭都达不到这样的条件，这也造成了它的价格一直在上涨，市场的规律就是物以稀为贵，越是稀缺的东西，价格就越贵。
草芽虽然生长环境受到了很大的限制，但种植这种作物，有一个优势就是它的生长周期短，一般种植以后一个月的时间就可以采收食用，一年的时间就可以采收5次。
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把苗种到水里以后，天宝农业技术服务平台（ID：tianbaonj）可以采收6年的时间，只要池塘里的水保持一定的肥度，基本就不需要人管理，属于懒人型的蔬菜品种。
由于它的产量不高，一亩池塘只能产出4000斤，很多的农民就在池塘里养鱼，把种植草芽当作副业。
现在草芽的市场价格达到了30元一斤，可以在网上销售还包邮，北方的朋友也可以吃到这种蔬菜。
虽然它的价格很高，算下来的话，效益也很好，可当地的农民种植积极性并不高。
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据当地的农民说，草芽的价格虽高，在市场上也很受欢迎，但它的生长环境受到了很大的限制，只能在水塘里生长，很多农民在种植或是采收的时候，很不方便。
并且收购商来村里收购的价格压得很低，赚不了多少钱，只能当作副业来做，如果靠种植草芽赚大钱基本不可能。
所以，当地的农民不太愿意大面积种植。
三、啥是地枇杷？
这种地下的“枇杷”是一种桑科榕属的植物。
它是一种多年生藤本植物，藤本并不喜欢缠绕，而是贴地匍匐生长，由于它的果实长得酷似树上的“枇杷”，又生长在地下，被人称为“地枇杷”。
地枇杷的茎上有节，结节膨大，节上有一些不定根，这些不定根是能够扎根地下的，即便前面的茎断掉，它们也有再生能力。
地枇杷的叶片比较硬，呈纸质，形状为倒卵形或者椭圆形。
它的果实长埋于土中，或者腐殖质中，在地表可能看不到它们的存在或者只能看到一小部分，但果实很好吃，价值很大。
地枇杷的营养丰富，含有丰富钙，铁，锌，锰，镁等多种微量元素，并且还有丰富的氨基酸，更有核黄素，维生素C，维生素B，维生素E等多种维生素。
地枇杷还有丰富的蛋白质，丰富的膳食纤维等等，营养价值非常高。
地枇杷属于桑科榕属植物，比如五指毛桃，无花果。
因此，它的果实也是可以食用的，味道很甜，果实和无花果、五指毛桃果的内部差不多。
地枇杷还有很高的观赏价值，它四季常青，而且非常容易种植，常被用于绿化，或者防止山体滑坡等等，也可以种植在假山上，地上，花盆里，种植技术简单。
地枇杷是藤本植物，这些年农村对藤本植物的重视程度不够，一般都是铲除为主，现在想吃地枇杷还是有些难度的。
因此，有人看到了商机，已经开始规模化种植地枇杷，而且目前已经开始上市。
市场上的地枇杷价格还不低，比野生的猕猴桃价格还高，价格是猕猴桃的9倍左右。
野生猕猴桃也就17元左右一斤，而地枇杷（也叫野地瓜、地果、地枇杷、地石榴瓜等等）能够卖到158元左右一斤。
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文章来源：天宝农业技术服务平台（ID：tianbaonj）
参考文献
《稀有特菜——根芹快来看看！》林蒲田 湖南农业
《种一次收6年，亩产4000斤，市场价高达30元一斤，农民为啥不愿种？》371种养网
《农村地下有“枇杷”，价格比猕猴桃高9倍，你见过地下长的枇杷吗？》三农小七
图片来自天宝农技交流平台作物技术群及参考文献
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